蒸肉丸做法

胛心肉 約250公克（攪細絞肉 ） • 蝦子約15尾（切丁或剁碎皆可） • 蔥1支（切段） • 薑片 • 蒜1瓣（拍碎） • 水 • 香油 • 調味料： • 米酒 • 醬油 • 蛋清半顆 • 白胡椒.

豬絞肉 • 破布子 （醃漬）4 • 板豆腐4 格入1 塊 • 雞蛋 • 蒜末1 大瓢 • 九層塔切碎1 大撮 • 醬油 • 米酒1 大瓢 • 鹽 • 鮮味精 • 香油 • 玉米粉1 大瓢. 25 分鐘; 5 人份.

將肉餡、肉丸子鋪入盤中，肉餡蒸煮之前用手指輕戳出一個一個洞（尤其中央壓薄一點更好），肉丸子可以用牙籤，接著進電鍋蒸煮15～20分鐘，這樣更容易熟透。 這些都 ...

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蒸嫩肉丸 · 絞肉剁細。 · 煮熟青豆及粟米。 · 將煮熟青豆、粟米及生粉加入絞肉拌勻至肉餡。 · 將肉餡打至膠狀並有彈性，再分搓成一口大小的丸狀。 · 以中火蒸30分鐘。

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